Chocolate y cambio climático: la relación insospechada
Ladera Sur. Columna de opinión de Mark Gerrits, fundador de ÓBOLO Chocolate
La producción de chocolate también tiene un impacto significativo en el medio ambiente. Actualmente el 70% del cacao mundial se produce en los países tropicales del continente africano, donde fue introducido en el siglo XIX. Desde entonces se ha convertido en uno de sus cultivos agrícolas más importantes, implicando la tala de la selva y, con ello, la pérdida de biodiversidad. A esto se suman los efectos de la distribución de este producto alrededor del mundo. En esta columna de opinión, el fundador de ÓBOLO Chocolate, Mark Gerrits, nos cuenta sobre la huella de carbono de esta actividad, y las alternativas que existen – como el cacao nativo en Perú – para consumir este delicioso producto.
